Österreich ist reich an kulinarischen Köstlichkeiten, die  sich in seinen Regionen oft über Jahrhunderte hinweg  entwickelt haben.  Das Register über Traditionelle Lebensmittel  hat das Ziel, das Traditionelle Wissen um das kulinarische Erbe Österreichs zu erheben, öffentlich zu machen und zu bewahren. Es enthält  Produkte und Speisen,  die seit mindestens 3 Generationen oder 75 Jahren mit Traditionellem Wissen in Österreich kultiviert oder verarbeitet werden.